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lunedì 31 dicembre 2012

Buon Anno!!

Buon Anno !!!!!!!




Grazie mille

a tutti quelli che anche per un ciao

sono passati da qui,

che hanno contribuito anche solo con un sorriso

ad alimentare questo mio piccolo spazio!

Un abbraccio grande a tutte le persone che, come me,

vogliono lasciarsi alle spalle l'anno

che sta finendo ,

anche se ci ha insegnato molto,

anche se  ci ha fatto scoprire di essere forti e pazienti

 in situazioni molto difficili...



vabbè, però adesso l'ho capito.....   :-)
adesso non voglio capire più niente,
va bene così,
vorrei solo vivere un nuovo anno SERENAMENTE
 e soprattutto poter vivere la mia vita ,
vicino alle persone che mi vogliono bene!

Questo è il mio augurio,

 auguro a voi quello che auguro a me!



Alla prossima allora!!!!!!!



sabato 22 dicembre 2012

Torta " Cofanetto portagioie"

Torta "Cofanetto portagioie"


ideecreative@ymail.com

Devo dire che mi sono proprio divertita a decorare questa torta,
ho dato libero sfogo alla mia fantasia ed alla mia voglia di creare...
...e poi l'ho fatta per una persona molto cara e speciale,
mia cognata!
Auguri ancora per i tuoi ...18 !!?????? :-) anni.... :-) :-)
P.S...stai tranquilla,ci credono tutti.... :-)

Spero piaccia anche a voi!

Alla prossima!


ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com





Cantucci

Cantucci


ideecreative@ymail.com
Ciao!!!!
Oggi pensavo a qualcosa di dolce che fosse però più consistente...
mi spiego meglio,
qualcosa che si potesse sgranocchiare,qualcosa di tostato...
mi sono venuti in mente proprio loro,
i cantucci!
Ho preso la mia mitica agenda delle ricette sperimentate nel corso degli anni
ed ho trovato la ricetta dei cantucci di mia mamma...
vediamo insieme come ho fatto...

Ingredienti

500 gr. di farina (Il Molino Chiavazza )
300 gr. di zucchero
100 gr. di gocce di cioccolato
250 gr. di mandorle
100 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci
3 uova grandi intere

P.S. ...che mamma non ma ne voglia ma questa volta ho apportato un pò di modifiche .
In realtà nell'impasto ho messo le nocciole  e le mandorle  le ho messe sopra a scaglie .

ideecreative@ymail.com

Procedimento

- Ho disposto la farina a fontana,
- le uova al centro,
- il lievito setacciato insieme alla farina,
- lo zucchero
- il burro morbido tagliato in  piccoli pezzi
ed ho iniziato a lavorare bene la pasta
Piano piano ho aggiunto le gocce di cioccolato e le nocciole
(in realtà non le ho messe tutte)
ed ho continuato a lavorare fino a che l'impasto non ha raggiunto una consistenza liscia ed omogenea.


ideecreative@ymail.com

A questo punto ho creato 3 "salsicciotti" e li ho disposti sulla carta forno e
sopra ho spolverato delle mandorle a scagliette...

ideecreative@ymail.com

ovviamente.........LA DESTINAZIONE è sempre il FORNOOOO!

180° per circa 25/30 min.


ideecreative@ymail.com

A questo punto lo step successivo è quello di tagliare il panetto
in tanti listarelli,
(operazione che deve essere fatta piano e con cura altrimenti si rischia di rompere tutto)
e poi una ripassata in forno giusto pochi minuti,
il tempo di far dorare anche la parte laterale del biscotto.


ideecreative@ymail.com

....adesso bisogna solo...mangiarli!


ideecreative@ymail.com

Alla prossima e grazie mille per essere passati!
Fatemi sapere se vi sono piaciuti!
Ciao! :-)



 







domenica 16 dicembre 2012

Torta Ricotta & Pera

Torta Ricotta & Pera


Ciao!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E' da tempo che volevo postare questa ricetta,
ma credetemi,
in quest'ultima settimana non ne ho avuto proprio il tempo!!!
Non vi spiego il motivo perchè non vorrei intristirvi,ma l'unica cosa che posso dire è che a volte sottovalutiamo molto la nostra forza, il nostro coraggio o almeno è quello che ho fatto io.
Vorrei dire a tutti quelli che soffrono per un motivo o per un altro che lamentarsi non aiuta,
guardate avanti e cercate di pensare positivo,anche quando vi sembra che di positivo non ci sia niente,se vi sforzate,qualcosa sicuramente troverete!
....cmq scrivete sempre la vostra letterina a Babbo Natale,
 quest'anno io ho espresso un desiderio per mio figlio,
è una cosa semplice, non costa niente,
non si trova in commercio,
solo un bimbo su 2mila non ce l'ha
ma lui se s'impegna, gliela può donare,
vorrei farlo io, ma purtroppo non posso...
beh,Babbo Natale in via eccezionale mi ha risposto ed ha rimandato tutto a dopo la befana,
noi aspettiamo con tanta gioia!!!

Vabbè...parliamo della tortina!!!!
Ho provato tante versioni, ma questa è quella che mi piace di più.

PER  LA BASE DELLA TORTA :

4 uova
150 gr. di zucchero
40 gr. di zucchero a velo
150 gr. di nocciole tritate
60 gr. di farina
30 gr. di burro

Procedimento:

- Separate gli albumi dai tuorli
- Montate i tuorli con lo zucchero e con un solo albume
- Aggiungete il burro a pomata
- Tritate finemente le nocciole ed aggiungetele al composto
-  Amalgamate insieme anche la farina e mescolate ancora un pò il tutto
- A parte montate i 3 albumi rimasti a neve ferma aggiungendo piano piano anche lo zucchero a velo
- Unite piano piano i due composti fino a farli diventare una crema omogenea
- Dividete  l'impasto e versatelo in 2 teglie dallo stesso diametro ricoperte di carta forno
- Mettete in forno e fate cuocere a 200° per 10/12 min.

(In un forno normale entrano in diagonale 2 teglie da 24 cm circa)



PER  LA FARCIA  DELLA TORTA :

400 gr. di ricotta di pecora
80 gr. di zucchero
200 gr. di panna
300 gr. di pere
succo di limone


Procedimento:

- Montate la panna in una terrina e mettetela da parte
- Tagliate le pere a dadini piccoli,(ovviamente sbucciatele prima :-) ) e
     fatele cuocere per qualche minuto in una padella
 insieme ad una manciata di zucchero e qualche goccia di succo di limone
(il grandissimo Sal De Riso mette anche qualche goccia di liquore al limone)
 in modo che non si scuriscano troppo.
- Passate la ricotta al setaccio ed aggiungete lo zucchero
- Adesso unite piano piano la panna montata al composto di ricotta
- Aggiungete le pere fredde a tutto il resto
- Fate riposare in frigo almeno una mezz'ora

Assemblamento :

Ormai il grosso è fatto!!! :-)
- Adesso bisogna assemblare i pezzi!

- Disponete il primo disco alla nocciola su di un vassoio
(io l'ho messo nella teglia a cerniera)
- Distribuite la crema di ricotta e pere e livellate bene
- Appoggiate il secondo disco sulla crema e fate un pò di pressione
- Fate riposare in frigo almeno un paio d'ore.

Io ho decorato solo con un pò di zucchero a velo e tre roselline di pasta di zucchero,
voi potete decorare come più vi piace,
 potete  tagliare una pera a fettine e disporla a ventaglio per esempio. 
Questa volta non ho il passo passo della preparazione perchè alcune foto sono scattate con il cellulare e sono veramente di pessima qualità,
se dovessero servire, fatemelo sapere, rifarò la torta e farò più attenzione alle foto!




Grazie mille per essere passati a trovarmi
e fatemi sapere se questa versione è di vostro gradimento!
Baci e a presto!!!!
                                    













sabato 15 dicembre 2012

E' arrivato un altro premio...

E ' arrivato un altro premio!!!

Grazie mille!!!!


Grazie mille al blog mammachefame.blogspot.it 
che mi ha donato questo gradito premio!

Raccontare 7 cose su di me!????!!!!!!
Assegnare il premio ad altri 15 blog!

Beh...a volte mi piacerebbe stare qui e
raccontare tutta la mia storia,
ma poi mi accorgo che
il tempo non mi dà tregua e allora ...
desisto....
o meglio,rimando,prima o poi ce la farò!!!

- Sono nata il 14 luglio del 1976!
- Sono sposata da poco più di 2 anni
- Ho un piccolo cucciolo di 15 mesi
- Amo l'arte sotto qualunque forma
- Adoro la musica in genere
- Mi piace tantissimo cantare
- Il mio nome è Antonella!


Voglio assegnare il premio a :

www.acquaefarina-sississima.com
                                                           unafragolaalgiorno.blogspot.it
wwwlasemplicitaincucinadisabella.blogspot.it
daitremanicidiscopa.blogspot.it
amiciallergici.blogspot.it
fragole-e-panna.blogspot.it
lericettediziabianca.blogspot.it
cocomerorosso.blogspot.it
tuttichef.blogspot.it
amipintacocino.blogspot.it
conmilamoresyseda.blogspot.it
ilpomodororosso.blogspot.it

...sono una parte dei blog che seguo,
che seguo con ammirazione
e ai quali faccio i complimenti
per la passione che mettono in ogni piatto!

BUON NATALE DAL MIO BLOG!!!!!
e tanti tanti complimenti!
Spero tanto che il premio sia gradito come lo è stato per me!

mercoledì 28 novembre 2012

Biscottini " Addobbo Natale "

Biscottini "Addobbo Natale"

Ciao a tutti!
E già...tra poco arriva Natale ed io,
ancora di più,
sono vittima dei miei "attacchi d'arte"...come direbbe qualcuno!
Quale periodo migliore!
Proprio non riesco a resistere,
se passa qualche giorno vado in astinenza,
devo creare qualcosa assolutamente...
qualunque essa sia
e quando lo faccio,
mi estraneo,
tutti i pensieri vanno via
e per un pò di tempo
sono solo in compagnia della mia fantasia e nient'altro...
provate,
è veramente terapeutico,
sempre meglio di uno psicanalista :-) !!!

E' da qualche anno che dico che mi piacerebbe addobbare l'albero di Natale
con qualcosa di commestibile...
ho pensato anche che potrebbe essere meno faticoso disfarlo...
le decorazioni di decimeranno man mano
con il passare dei giorni e degli ospiti che siederanno accanto all'albero!

:-)

Cmq finalmente li ho fatti!!!!
Mi sono proprio divertita!
volevo mostrarveli,
magari possono darvi qualche spunto.

ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com

Sono biscottini di Pasta Frolla semplice
decorati con pasta di zucchero.
Ho fatto un piccolo forellino in cima ad ogni biscotto per poter inserire il filo e posizionarli comodamente sull'albero che vi farò vedere presto!

Per qualsiasi informazione,contattatemi.

Per la frolla ho utilizzato la Farina " il Molino Chiavazza",
veramente ottimi prodotti!
Grazie ancora per la collaborazione.


ideecreative@ymail.com
A presto!


domenica 18 novembre 2012

Torta " Scarpette ballerina "

Torta  "Scarpette ballerina "


La maggior parte delle piccole signorine ama la danza,
tranne me che anche da piccola,
 leggiadra proprio non ero! :-)

Questa invece è proprio la torta di un vera ballerina talentuosa!

Tantissimi cari auguri
 a Francesca che
oggi compie 7 anni!

Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii con tutto il cuore!


ideecreative@ymail.com



La base della torta
è un semplice Pan di Spagna alla vaniglia,
la ricetta la trovate qui .
Le decorazioni sono in pasta di zucchero.


ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com

Queste sono 2 foto della torta superiore...

Grazie per essere passati e alla prossima!

 

venerdì 2 novembre 2012

Collaborazione " Molino Chiavazza "

Collaborazione " il Molino Chiavazza"


ideecreative@ymail.com

Grazie mille a  "il  Molino Chiavazza" per
avermi inviato
i loro preziosissimi prodotti.

La loro storia

L'attività risale al 1955,
anno in cui i fratelli Andrea e Luigi Chiavazza, già proprietari di una panetteria,
prendono in affitto il vecchio molino a quattro palmenti alimentato dalle acque del canale Rio Freddo. La gestione del molino è affidata ai figli di Luigi, Bartolomeo (1924-2009) e Giuseppe (1936),
che sostituiscono i vecchi palmenti con rulli meccanici,
 trasformando il molino ad alta macinazione
con una capacità giornaliera di trasformazione di 120 quintali di grano.
In quello stesso anno Bartolomeo sposa Giuseppina Bauducco di Pancalieri che resterà sempre al suo fianco nella gestione del molino.

 Forte dell'esperienza maturata,
 l'azienda ha ampliato la gamma dei prodotti creando nel 2007 la linea di preparati per torte,
creme e budini "Dolce Mondo Antico" e nel 2010 la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia".  Oggi il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie
e uno dei principali produttori nazionali di farine,
destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio
sia sotto l'insegna delle principali catene distributive.

E' bello conoscere un pò
 la storia che c'è
dietro gli ingredienti che arrivano sulla nostra tavola,
sapere che c'è tanta passione,
tanta dedizione e tanta fatica dietro un semplice ingrediente che,
a mia volta,viene usato
con tanta passione e tanta dedizione nella mia cucina.

Grazie ancora per la gentilezza.
A presto










domenica 28 ottobre 2012

Linguine olive , capperi e pinoli

Linguine  olive , capperi  e  pinoli




Partiamo da questa premessa,
o meglio,
da una confessione,
io ho problemi di dipendenza dalla pasta !!!!!
(in realtà qualcosa che proprio non mi piace non me la ricordo:-),
ma la pasta mi piace proprio tanto! ).

Innumerevoli sono i formati che
fortunatamente esistono in commercio,
oggi ho utilizzato le linguine
che per questo condimento mi sembravano appropriate.


Gli ingredienti per 4 persone sono :

 passata di pomodoro
(ho usato anche qualche pomodorino)
2 spicchi d'aglio
 olive nere
capperi
pinoli
prezzemolo
sale
 350 gr di linguine
(io ho la mia marca preferita,ma non posso fare pubblicità :-) )

P.S. Le quantità ovviamente sono approssimative,variano a seconda del gusto

Procedimento

Il procedimento di questo piatto è abbastanza veloce,
l'unica cosa è che bisogna ricordarsi di
 mettere i capperi in un pò d'acqua e
lasciarli lì per un paio d'ore,
altrimenti rischieremo che il tutto risulti troppo salato.


Mettiamo a soffriggere 2 spicchi d'aglio  e poi aggiungiamo
un pò di passata di pomodoro e qualche pomodorino.



Agguingiamo poi le olive e i capperi e
 lasciamo che i sapori si amalgamino.


Tostiamo appena un pò i pinoli in una padellina
e poi aggiungiamoli al sughetto


nel frattempo scoliamo la pasta e terminiamo la cottura in padella
insieme al condimento



Impiattiamo e ...mangiamo!
Buon appetito!




















































































































































lunedì 22 ottobre 2012

Premio Simplicity


Premio Simplicity



Prima di tutto vorrei ringraziare chi mi ha donato questo premio


E ora le regole del premio:
1 - Rispondere a questa domanda:
"Che cos'è la semplicità?" (la domanda rimane invariata):

semplicità

[sem-pli-ci-tà] s.f. inv.
  • 1 Elementarità, facilità
  • 2 fig. Naturalezza, spontaneità, sobrietà
  • 3 fig. Chiarezza, concisione nell'espressione scritta e orale
  • 4 fig. Ingenuità, assenza di malizia
...troppo fredda questa definizione vero?
Dietro questa parola c'è tanto calore però...
Semplicità...penso che la sua massima espressione
siano gli occhi sorridenti di mio figlio.

La semplicità è la forma della vera grandezza.
( Francesco De Sanctis )



2 - Dedicare un'immagine a chi ha donato il premio  (immagine presa da Internet)


immagine

3 - Donare il premio
      Non so in effetti se c'è un numero esatto di blog al quale posso donare il premio,
      lo donerei a tutte le persone che passano dal mio blog e dedicano
      anche solo un minuto del loro tempo prezioso a guardare o
      a commentare le mie ricette...
      vabbè,per adesso lo dono a questi blog...


                                            barbara4stagioni
                                            merincucina
                                            nadiaincucina
                                            lacucinadellapallina


Sperando di fare cosa gradita!
Un abbraccio e ancora grazie a tutti!


      
    





sabato 6 ottobre 2012

" Riso venere vongole e gamberi "

"Riso Venere ai frutti di mare"

Non è una novità...
adoro i risotti e il riso nero mi piace tantissimo.
E' un riso integrale
ed il suo colore nero caratteristico è naturale.
Attualmente viene coltivato anche in Italia
ma ,ovviamente,
le sue origini sono assolutamente asiatiche.
Si dice che abbia proprietà afrodisiache,
infatti
è noto come il riso proibito dell'Imperatore,
poteva consumarlo solo lui!

....fortunatamente a noi non è proibito...
mangiatelo!  :-)

P.S...la foto non rende proprio molto :-),
però
 il sapore era veramente delizioso...


ideecreative@ymail.com

Ingredienti  (2 persone)

150 gr di riso nero
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
500 ml circa di fumetto di pesce
una noce di burro
10 gamberi medi
400gr di vongole
1 pomodoro
olio extravergine di oliva
sale
pepe


Cominciamo sempre con
un pò di cipolla in padella con un pò d'olio,
aggiungiamo il riso e facciamo tostare piano piano
aggiungendo il fumetto di pesce.



Vista così la padella,
sembra piena di formichine... :-)
ma vi assicuro che
 l'odore che sprigiona questo riso 
durante la cottura
è delizioso,
un aroma di pane appena cotto...



A questo punto
possiamo mettere il vino e far sfumare.

In una padella a parte
avremo messo l'olio,
un pomodoro tagliato a dadini,
i gamberi e le vongole.
Facciamo soffriggere giusto un attimo
 poi aggiungiamo tutto al riso
e facciamo amalgamare bene tutti i sapori.
Aggiustiamo di sale e di pepe e...

buon appetito!

ah...mangiatene tanto :-)
e non ditelo all'imperatore :-)) !


ideecreative@ymail.com


















Torta "Caffè,cioccolato & ricotta"

Torta  Caffè  Cioccolato e Ricotta


Ero alla ricerca di una torta particolare,
 che avesse consistenze diverse...!
Nel corso delle mie tante ricerche , che durano ore :-) ,
ho trovato qualcosa che potesse fare al caso mio,
ma mancava qualche ingrediente (ovviamente per i miei gusti ),
allora ho apportato un pò di modifiche e la torta che è nata è stata questa...

Molto buona,ma soprattutto,
diversamente da quello che potrebbe sembrare,
molto poco dolce,
la base di cioccolato è fatta con cacao amaro
e bagnata con caffè senza zucchero e brandy.

ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com

Avrei voluto fotografare anche una fetta
 per farvi vedere lo spessore della crema
ma in realtà
non ne è rimasta nemmeno una :-)...per fortuna!

Alla prossima!

Baci!

martedì 25 settembre 2012

Crocchette di patate passo passo

Crocchette di patate


Buongiorno a tutti!
Dopo tanto dolce,
mi è venuta voglia di postare qualcosa di salato!
In realtà,
penso proprio si sia capito :-) ,
mi piace tantissimo preparare e decorare i dolci,
ma mi piace anche cucinare e,
 soprattutto MANGIARE
cibi salati, rustici!
Tanto per intenderci,
tra un muffin e una rosetta appena sfornata farcita con la mortadella...
non ci penso due volte...
mi butto sul panino!

Ieri sera mi è venuta voglia di mangiare una cosa
che da troppo tempo non passava dalla mia tavola,
 le crocchè di patate...
detto ...fatto!
Volevo condividerle con voi...

Per le quantità ,in  genere, vado ad occhio,
però adesso cerco di essere un pò più precisa...

1 kilo e 1/2 di patate
2 uova medie
una noce di burro
un ciuffo di prezzemolo
70/80 gr. di Parmigiano Reggiano
40/50 gr.di salame stagionato
sale ,pepe, olio evo
150 gr.di mozzarella
olio per friggere
acqua e farina
pan grattato


Allora....per cominciare ho lessato le patate


 con il comodissimo passaverdure,
che per me diventa sempre "passatutto",
...le ho schiacciate per bene
ed ho aggiunto una noce di burro
in modo che si sciogliesse tra le patate ancora molto calde



poi ho tritato il prezzemolo  insieme al Parmigiano...



...ho aggiunto 2 uova, sale, pepe ed olio q.b. ed ho amalgamato il tutto

a questo punto ho tritato anche un pò di salame
e l'ho aggiunto a tutto l'impasto.


Se volete inserire la mozzarella
(cosa che ovviamente io ho fatto)
tagliatela a listarelle ed
 inseritela nel mezzo dell'impasto,
in modo che non venga a contatto diretto con l'olio.


L'impasto è praticamente pronto quindi parliamo della cottura!

Prepariamo una pastella con farina ed acqua in una ciotolina,
(mi raccomando,
passaggio che non deve essere saltato assolutamente
 altrimenti avremo problemi nella cottura,
 le crocchè praticamente si sfalderanno,si disintegreranno)
mettiamo anche il pan grattato a portata di mano
e una bella padella piena di olio per friggere le nostre crocchettine.

Date all'impasto la forma che desiderate,
 inserite all'interno la mozzarella,
passate le crocchè, una alla volta, nella pastella
e poi nel pan grattato
e finalmente...immergete nell'olio bollente
che detta così sembra una cosa terribile...
ma andatelo a dire a chi le mangerà!
:-)


ideecreative@ymail.com

Buon appetito!