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martedì 30 aprile 2013

Tutorial carotine in PDZ

Tutorial carotine in PDZ

Ciao a tutti!
Buongiorno!
Come avevo promesso oggi posto
il tutorial delle carotine in pasta di zucchero...
sono semplicissime e molto veloci da fare...
magari per decorare una Carrot Cake  :-)

Per prima cosa fate un bastoncino di PDZ e dividetelo in parti uguali...
regolatevi in base alle dimensioni che desiderate,
a me servivano di piccole dimensioni.

ideecreative@ymail.com

Formate dei piccoli conetti...

ideecreative@ymail.com

...intaccate i conetti con uno stuzzicadenti,
fate dei segni orizzontali sfalsati e diversi...


ideecreative@ymail.com

Fate un piccolo buchino nella parte superiore della "futura carotina"
ed inserite un piccolo bastoncino di PDZ verde.
Pizzicatelo in più punti con una forbicina...

ideecreative@ymail.com

ed ecco fatto...le vostre carotine sono pronte... :-)



Se desiderate qualche altro tutorial,
scrivetemi,
ve lo preparerò!

BUON 1° MAGGIO a tutti !!!!!!
Con l'augurio che lo possano festeggiare , serenamente ,
sempre più persone!

A presto!
Anto

venerdì 26 aprile 2013

Torta alla carota

Carrot cake 

ideecreative@ymail.com

Ciao a tutti!
Qui sono le 16:16...per adesso... :-)
...sembra quasi una minaccia...
in effetti è un momento di calma
ed io ne approfitto per postare la mia versione della simpatica torta di carote
che ho fatto ieri sera.

Avevo molte carote nel frigo e ovviamente non volevo che andassero a male,
allora mi è venuta in mente questa ricettina...
come per il risotto alle fragole che ho fatto ieri a pranzo,
qui c'era un pò di riluttanza per questo strano impasto alle carote...
svanita al primo boccone,
uomini di poca fede :-) ... !!!

Devo dire che questa ricetta è veramente buona,
in passato ne avevo provato un'altra versione,
ma non mi aveva soddisfatto del tutto,
l'impasto risultava un pò asciutto
diversamente da questo che è  veramente molto morbido ed umido.

Vi lascio la ricetta e vi dico passa passo come ho fatto...

Ingredienti

260 gr di farina
280 di zucchero
350 gr di carote
240 gr di olio di semi
qualche nocciola
4 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 e 1/2 cucchiaini di lievito
1 e 1/2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale

Procedimento

In una ciotola  ho setacciato la farina insieme alla cannella,
al bicarbonato, al lievito ed al sale

A parte ho montato prima un pò le uova
e poi piano piano ho aggiunto lo zucchero
ed ho continuato a lavorare per qualche minuto...
ideecreative@ymail.com

Ah, dimenticavo...
la ricetta originale prevede l'uso di 100 gr circa di noci...(io ho messo le nocciole )
ed a questo punto si devono tostare giusto qualche minuto e tenere da parte.

 Ho aggiunto poi a questo composto di uova e zucchero ,
l'olio  e la vaniglia ed ho continuato a mescolare bene

A questo punto aggiungo un pò alla volta
la miscela di farina che avevo preparato prima

ideecreative@ymail.com

ed infine le carote e le nocciole che ho tritato finemente insieme.


Come si fa in genere per questi composti umidi,
li ho suddivisi in 2 teglie ( 22 cm )
ed ho infornato a 180° per circa 30 minuti...
ovviamente controllate sempre
con il solito buon stuzzicadenti che a qualcosa di simpatico almeno serve!

ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com

Ho sovrapposto i 2 dischi, ho farcito con un pò di creme cheese
ed ho rifinito i bordi

ideecreative@ymail.com

Alla fine mi è venuto in mente che mi erano rimaste , dall'ultima torta ,
delle palline di pasta di zucchero,
ed ho fatto delle piccole carotine che ho usato per decorare...
 (appena riesco , posto il tutorial con gli scatti...anche se sono molto semplici da fare ).
Ed eccola,
ottima per la colazione o per una bella merenda !

ideecreative@ymail.com

Grazie mille per avermi letto :-)
e...alla prossima!....

P.S. ...giusto in tempo...la calma è finita per oggi... :-)
:-)  sento il richiamo di un piccolo orsetto che vuole fare merenda :-)  !
A presto!

Anto!



giovedì 25 aprile 2013

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole e prosecco
in crosta di parmigiano

ideecreative@ymail.com

Buon pomeriggio e soprattutto
BUON 25 APRILE !

Oggi la maggior parte di noi è a casa a godersi una giornata in relax...
questo è quello che mi piacerebbe, ma la realtà,
diciamola tutta...è un'altra cosa!
Quando siamo a casa lavoriamo molto di più...
Perchè , mi chiedo ,
ci sono sempre questi cumuli di panni da stirare ...
ogni giorno ?!?!!! :-(
Succede solo da me che si moltiplicano a vista d'occhio?!
Il problema è che siamo felici,
 è arrivata la bella stagione , si asciuga tutto in breve tempo:-)...
i vestiti profumano di fiori d'arancio (ho il giardino pieno)
e laviamo...
o meglio, la lavatrice lava
infatti,prima o poi , la mia proclamerà uno sciopero,
me ne stò un pò approfittando  :-) ...

Vabbè, facciamo finta di essere rilassate... :-)
a tutto il resto penseremo domani...

Veniamo a noi...ieri mio marito mi ha portato un bellissimo cestino di fragole,
come potevo utilizzarle se non preparando un bel risotto?!
...in realtà questo era il suo intento... :-)
Vi dico come l'ho preparato...

Ingredienti
6 pugni di riso per risotti
250 gr di fragole
Uno scalogno
Una noce di burro
Olio evo
Prosecco
Sale
Brodo vegetale


Preparazione

Prima di tutto (cosa ovvia) ,
ho lavato bene e tagliato a pezzettini le fragole
ideecreative@ymail.com

Le ho messe in una ciotola e
le ho lasciate a macerare un'oretta con il prosecco (2 bicchieri circa )

ideecreative@ymail.com

Nel frattempo ho messo lo scalogno a rosolare nella padella
e subito dopo ho dato una leggera tostata al riso
ed ho sfumato con un goccio di prosecco

ideecreative@ymail.com

Ho fatto cuocere una decina di minuti
sempre aggiungendo il brodo all'occorrenza
e poi ho aggiunto le fragole tenendo da parte il prosecco

ideecreative@ymail.com

Ho fatto cuocere ancora,
sempre allungando con un pò di brodo
ed ho aggiunto il prosecco alla fragola ,continuando a mescolare,
purtroppo il risotto non si può abbandonare...

ideecreative@ymail.com

Ho assaggiato il riso per controllare la cottura
ed ho mantecato con Parmigiano Reggiano ed una noce di burro.

Volevo presentarlo diversamente e l'ho fatto in crosta di parmigiano...
veramente buonissimo,
il sapore delicato del risotto si sposa benissimo con quello più deciso del Parmigiano.

Non abbiate pregiudizi,
come me la prima volta che l'ho assaggiato,
questo risotto è veramente delizioso...anche afrodisiaco,
(devo averlo letto da qualche parte)
che non guasta mai!

ideecreative@ymail.com

Provatelo e fatemi sapere!
A presto...
Anto!

martedì 23 aprile 2013

The Versatile Blogger Award

The Versatile Blogger  Award

Buongiorno a tutti !
Oggi è proprio una bella giornata,
diversamente da ieri
oggi il cielo è azzurro e senza nuvole malefiche che minacciano pioggia...
speriamo rimanga così :-)...

Volevo ringraziare...purtroppo con un pò di ritardo,
Francesca del blog


Grazie mille per aver pensato anche a me !

Adesso dovrei raccontare 7 cose di me e girare il premio, ma
avendolo già ricevuto , non lo giro solo a 10 blog,
ma a chiunque avrà il piacere di ritirarlo!

Le 7 cose che invece mi descrivono....
vediamo se me ne viene in mente qualcuna.......di bella :-) ...

1 Beh, anch'io ,come scrive Francesca nel punto 1 , sono testarda... :-)
2 Sono una persona molto semplice ed un pò troppo sensibile
3 Sono anche un pò ... "diversamente magra " :-)
4 Mi piace molto l'arte
5 Mi piace scrivere
6 Adoro cantare a squarciagola in macchina...
è terapeutico e nessuno ti prende per matta...se non stai circolando in centro :-) !
7 Non mi piacciono le persone invadenti e boriose, proprio non le sopporto.

Ok, ce l'ho fatta!

Adesso approfitto di questa calma apparente che ,ancora per poco ,
 regna in casa mia
per rilassarmi con un bel caffè...
dare un'occhiata alle notizie di oggi...
anzi, ci ho ripensato...per le notizie passo ,
vorrei mantenere almeno fino a metà giornata l'ottimismo che mi ha svegliata stamattina,
e poi mi metto all'opera...

Baci a tutti ....avrete presto mie notizie ...
tranquilli , non è una minaccia! :-)

A presto , Anto !



domenica 21 aprile 2013

Pancake

Pancake


ideecreative@ymail.com


Buona Domenica a tutti!

Beh...è quasi finita,
ormai sarebbe più corretto dire buon inizio settimana... :-)
ed io questa settimana la voglio cominciare come la domenica mattina...
è vero, abbiamo tante cose da fare...
dobbiamo correre,
avviare il pranzo...
e soprattutto non possiamo svegliarci con calma...
chi per un motivo ,
chi per un altro
deve abbandonare quel bel lettuccio che tanto ci piace,
soprattutto nei minuti che precedono la levataccia...
quante volte vi è capitato di dire....NOOOOOOOO, proprio adesso che si stava così bene!!
Magari abbiamo dormito male,
faceva caldo,
c'erano le zanzare...
l'invasione delle cavallette...
il cane del vicino che non smetteva di abbaiare...
ma come per incanto , prima della sveglia, tutto tace !

Se tutto questo poi capita di Lunedì...
...non c'è bisogno di aggiungere altro,
ed allora noi facciamo finta che sia domenica,
ci alziamo un'oretta prima del solito
accendiamo lo stereo,
facciamo finta di aver dormito benissimo e soprattutto tanto e...
prepariamo una bella e ricca colazione!
Vi piace l'idea?
:-)
So cosa state pensando, ma per favore, non ditelo ad alta voce :-) :-)
Vabbè...io la ricetta del pancake ve la lascio...
questa versione è proprio buona ,
 poi vedete voi  :-) !

Ingredienti
( più o meno 12 pezzi )

200 gr. di Farina
2 uova
250 gr. di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
3 cucchiai do olio di semi
un pizzico di sale


Procedimento

- Mettiamo in una ciotolina gli ingredienti secchi,
setacciamo quindi la farina , lo zucchero , il lievito ed il sale.

- A parte , sbattiamo le uova ed uniamo il latte e l'olio

ideecreative@ymail.com

- A questo punto versiamo a filo la miscela liquida ottenuta
nella ciotola
che contiene gli ingredienti secchi

- Mescoliamo bene e lasciamo ripposare per almeno 10 minuti


ideecreative@ymail.com

- Cuciniamo come le crepes in una padella leggermente unta!


ideecreative@ymail.com

Serviteli con quello che più vi piace...
miele , confettura , frutta e tanto altro...

Buon appetito e ...buona domenica ;-)

A presto Anto !


giovedì 18 aprile 2013

Crostata cioccolatosa


Crostata cioccolatosa 


ideecreative@ymail.com
Ancora tutta gongolante e con la testa tra le nuvole...
(nel senso che volo a tre metri da terra ,
perchè la condizione vera e propria di testa "annuvolata ", beh,
quella è una costante :-) )
per l'approvazione della F.I.P. :-)))))...
vorrei condividere con voi la mia ultima ricettina,
una crostata "scacciapensieri" al cioccolato !
E già, a cosa vuoi pensare quando mordi una tortina così cioccolatosa...
forse solo alle calorie, ma quello è un altro capitolo :-( !

L'ho preparata ieri sera ,
sempre in notturna come la maggior parte dei miei dolci,
e stamattina il mio primo pensiero era lei...
si, una bella colazione a base di succo d'arancia, 
mezzo litro di caffè :-) 
 ed una fetta di crostata!
...a colazione poi questi dolcetti, non fanno poi tanti danni...

Eccola , io l'ho preparata così....

Ingredienti per la frolla al cioccolato :

300 gr di farina
30 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
150 gr di burro
3 tuorli
Cognac
(un pò per aromatizzare,
ma potete usare benissimo l'essenza di vaniglia,
in fiale o in bustina,
l'aroma è sempre o quasi soggettivo)

Preparazione

- Setacciamo la farina con il cacao
- Tagliamo il burro freddo in piccoli pezzi e incorporiamolo al resto
e quando la farina assume l'aspetto simile alla sabbia,


ideecreative@ymail.com

possiamo aggiungere i tuorli


ideecreative@ymail.com

- Incorporiamo bene le uova e formiamo una palla che metteremo a riposare in frigo ,
avvolta nella pellicola trasparente,
per una mezz'oretta


ideecreative@ymail.com

A questo punto è ora di preparare la crema...

Ingradienti per la crema

Ho farcito questa crostata con crema pasticcera normale
con l'aggiunta di una ganache al cioccolato...

Crema pasticcera :    3 tuorli
                                                       250 ml di latte intero
                                                 80 gr di zucchero
                                                                      30 gr (anche meno) di maizena
                                                          vaniglia per profumare

Ganache al cioccolato fondente :   125 ml di panna fresca
                                                                         180 gr di cioccolato fondente        
(P.S. Io preparo in genere la ganache
con cioccolato e panna in parti uguali, in questo caso ho modificato un pò )

Preparazione crema

Crema pasticcera  :

-In un pentoino versiamo parte del latte e dello zucchero e portiamo ad ebollizione
- In una ciotola sbattiamo le uova con il restante zucchero l'aroma e la maizena
- Stemperiamo il latte con quello messo da parte ed uniamo il tutto
- Mettiamo sul fuoco e facciamo addensare la crema

Ganache al cioccolato fondente

 -Mettiamo la panna in un pentolino e non appena accennerà a sobbollire
versiamo il cioccolato in piccoli pezzettini
- Allontaniamo dalla fiamma e mescoliamo fino a che la cioccolata non sia del tutto sciolta

Aspettiamo qualche minuto ed uniamo le due creme,
amalgamandole bene

A questo punto stendiamo la frolla e rivestiamo la nostra teglia.
(Se doveste avere problemi per stenderla perchè risulta abbastanza morbida,
fatelo tra due pellicole, sarà più facile e la posizionerete senza rovinarla) .

Versiamo la crema nella nostra futura crostata...

ideecreative@ymail.com

Aggiungiamo le striscioline di frolla

ideecreative@ymail.com

ed inforniamo a 180° per circa 35 minuti...


ideecreative@ymail.com

Buona colazione e soprattutto una buonissima giornata a tutti!
A presto !
Anto :-)

martedì 16 aprile 2013

Destinazione Forno approvato dalla F.I.P. (Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria)

Destinazione Forno
approvato dalla F.I.P.


Evviva!!!!!!!!!!!!
Che grande gioia mi dà questa approvazione !

E' un riconoscimento importante che premia la mia passione,
premia il mio piccolo blog
e la mia voglia di dare vita a tutti gli ingredienti sani e genuini
che ogni giorno "popolano" la mia amata cucina ,
ma soprattutto al mio desiderio di condividere tutto questo
con voi che mi leggete
e che diventate ,giorno dopo giorno, sempre di più!

La F.I.P. , è una federazione speciale...
adoro perfino le loro giacche...
le avete mai viste?!
Un sogno!
Il nome color oro ed il logo della Federazione
ricamati proprio sul cuore...
e già,
questa è una passione che va dritta al cuore...
che ci ruba tante ore di sonno,
ma pur di portarla avanti...passeremmo anche intere notti in bianco...
(ovviamente parlo di me :-)...!)
pur di vedere i sorrisi soddisfatti e gli occhi lucidi
per qualcosa che rimane nei nostri ricordi...
anche dopo la digestione :-) !!!

Questo la F.I.P.
lo ha capito benissimo frequentando il mondo dei food blogger
e le parole che hanno usato per descrivere le persone che ci sono dietro ,
sono meravigliose...
(se avete un attimo date una sbirciatina  qui )

E' un'associazione speciale che si  è soffermata
sulle persone che amano l'arte della pasticceria in genere,
che amano la creatività,
che lo fanno umilmente,
condividendo con tutti le proprie conquiste
e a volte anche i propri errori
 ma  che lo fanno soprattutto con tanto amore e tantissima dedizione!

Grazie mille per avermi dato la gioia di entrare a far parte della vostra famiglia,
ne sono molto fiera!

Anto







martedì 9 aprile 2013

Food Blogger F.I.P.

Food Blogger F.I.P.

Ciao a tutti!!!!!!
Fermatevi un istante per dare uno sguardo
ad una bellissima iniziativa della Federazione Italiana Pasticceria
Gelateria Cioccolateria...
...io mi emoziono già a pronunciare il nome...
è altisonante vero?
Beh, l'iniziativa si rivolge , ovviamente ai
Food Blogger ...

Io l'ho trovata molto carina...ed ho voluto condividerla con voi,
cliccate sul banner e potrete leggere più attentamente tutto il regolamento!

In ogni caso il sito ufficiale è www.federazionepasticceri.it
visitatelo, per noi che amiamo questo mondo è molto interessante!

La Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria
nasce con l’intento di collaborare con tutte le realtà esistenti associative,
 con i grossisti, le scuole professionali, le scuole alberghiere,
tutti i professionisti (nessuno escluso)
che vogliono rafforzare sempre più il Made in Italy.

Io sarei lusingata se il mio blog fosse approvato dalla Federazione!

Allora...in bocca al lupo a tutti quelli che parteciperanno...
inclusa me, me lo faccio da sola!

Fatemi sapere come è andata!
Alla prossima,
un bacio...
 Anto!

lunedì 8 aprile 2013

Pasta all'uovo

Tagliolini all'uovo


ideecreative@ymail.com

Ciao a tutti!
Che bello tornare a mettere le mani in pasta,
stavolta è proprio il caso di dirlo!
In questi giorni mi sono mancati troppo i miei fornelli...
e poi mi frullavano in testa tante di quelle cose buone da cucinare...

oggi finalmente sono riuscita a fare un pò di pasta,
li ho chiamati tagliolini ma...non è proprio esatto...
sono una misura intermedia tra le tagliatelle ed i tagliolini...
molto delicati comunque...
qui hanno gradito tutti..... :-)

P.S. Per quanto riguarda gli ingredienti per la pasta fresca,
le vere "sfogline" mettono 1 uovo ogni 100 grammi di farina,
io preferisco metttere meno uova, è una questione di gusto personale...


Ingredienti

400 gr di farina
( io ho usato la miscela per Pasta Fresca "il Molino Chiavazza")
2 uova
un pizzico di sale


ideecreative@ymail.com


Procedimento
- Disponiamo la farina a fontana e nella cavità ,
aggiungiamo le uova
ed il pizzico di sale
ideecreative@ymail.com

- Lavoriamo bene gli ingredienti in modo da avere un impasto liscio ed omogeneo
- Formiamo una palla di pasta che faremo riposare qualche minuto
- Stendiamo la sfoglia in modo sottile ed uniforme
- Infariniamo ed arrotoliamo la sfoglia su se stessa
- Tagliamo il rotolo a piccole listarelle
e la pasta è pronta per tuffarsi in una bella pentola piena di acqua salata



Per quanto riguarda il condimento...
date libero sfogo alla fantasia...
sono molto buoni anche in brodo...
sbrigatevi a farli però,
con il caldo il brodo non è proprio il massimo!
;-)
A presto!
Anto!