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martedì 29 ottobre 2013

Torta Cresima "Fiamma"


Torta Cresima

ideecreative@ymail.com

Ciao!
Oggi voglio farvi vedere la torta che ho fatto
per la S.Cresima del mio nipotino(one)
più grande...

Cercavo dei simboli stilizzati che ricordassero il Sacramento,
la fiamma e la colomba...
quelli che ho visto non mi convincevano tanto
e allora ho provato a fare di testa mia,come sempre :-)
e questo è quello che ne è venuto fuori,
spero vi piaccia e soprattutto spero sia piaciuto tanto
ad Antonio.
Domenica mi sono sorpresa a guardarlo veramente con tanto affetto e commozione...
è proprio bello (non solo perchè è mio nipote :-)!)
...avrà preso tutto dal fratello ...minore :-) !

Spero proprio che la gioia e la serenità
lo accompagnino per tutta la vita
e che crescendo,
possa scegliere sempre la cosa più giusta da fare,
che possa avere la forza e la tenacia di portare avanti le sue passioni ed i suoi ideali,
senza mai lasciarsi condizionare,
ma sempre con tanto giudizio!

:-)

ideecreative@ymail.com

Grazie per essere passati a dare un'occhiata e ...
a presto!

Anto

martedì 22 ottobre 2013

Bignè


Bignè

ideecreative@ymail.com

Buongiorno a tutti!
I Bignè  ....
secondo me sono molto versatili,
l'impasto, essendo neutro,
lascia libero sfogo alla fantasia;
possono essere farciti con qualsiasi cosa,
che sia dolce o salato
e , in questo caso,
sono molto simpatici anche per un buffet freddo.

Io li ho farciti nel modo classico...
panna all'interno  e cioccolato fuso all'esterno...mmhh...
ma veniamo all'impasto...

Ingredienti

200 ml di acqua
150 gr di farina
75 gr di burro
1 pizzico di sale
4 uova


Procedimento

Ho messo in un pentolino
- l'acqua
- il burro
- il sale
ed ho portato ad ebollizione.
Subito dopo ho allontanato il pentolino dal fuoco
ed ho aggiunto la farina,
tutta insieme,
diversamente dalle altre preparazioni.
Velocemente ho amalgamato tutto con un cucchiaio di legno
(quello con il quale vi inseguiva vostra madre quando eravate bambini per intenderci!!! ah ah! )
ed ho riportato sulla fiamma bassissima per qualche istante ancora,
fino a che l'impasto non sia compatto
e non si staccherà dal cucchiaio.

L'ho messo in un recipiente e l'ho lasciato raffreddare


A questo punto,quando l'impasto si è completamente raffreddato,
ho incorporato le uova,
una alla volta,fino a completo assorbimento.

Ho messo l'impasto nella sac a poche,
ho foderato la teglia con carta forno
ed ho formato i bignè...


ideecreative@ymail.com

Ho messo in forno a 200° per 15 minuti
poi ho abbassato leggermente la temperatura
a 160° ed ho lasciato cuocere ancora 10 minuti,
ma date uno sguardo,
i minuti possono variare da forno a forno.


ideecreative@ymail.com

Fate molta attenzione alla cottura,
la riuscita dipende molto da questo.
Se non sono cotti bene all'interno,
sono immangiabili ,
ma ve ne accorgerete presto perchè
si sgonfieranno
quindi,
il mio consiglio,
lasciateli qualche minuto in più...
ovviamente senza farli bruciare!

Un abbraccio e buon Martedì!

Anto

sabato 5 ottobre 2013

Cheesecake al limone


Cheesecake al limone


ideecreative@ymail.com

Buon Sabato a tutti...
se siete ancora a letto...
per qualunque motivo,
vi auguro un bellissimo risveglio...
se siete già alle prese con il pranzo o con qualunque altra cosa...
beh,
vi auguro di farla divertendovi e nel miglior modo possibile :-) !

Ieri a casa mia c'è stato un pò di viavai, cosa che mi ha fatto molto piacere,
e stamattina mi sono svegliata prestissimo
per godermi un pò il silenzio della casa...
quello che in genere , nelle case normali ,
si trova spesso,
ma nella mia si deve rubare solo  nelle primissime ore del mattino!
:-) :-)

Questa è una delle versioni preferite dai miei "assaggiatori",
e la voglio condividere anche con voi...

Ingredienti

Per la base :
200 gr di biscotti Digestive McVitie's
80 gr di burro

300 gr di Formaggio cremoso
125 gr di yogurt bianco (io uso sempre quello al limone)
120 gr di zucchero a velo
1 limone biologico
8 gr di gelatina in fogli
200 ml di panna
(io utilizzo quella fresca ma va benissimo anche quella vegetale)

Per la gelatina :

80 gr di zucchero
  2 cucchiai di Maizena
200 ml di acqua
1 limone


Procedimento

E' un dolce buonissimo,
abbastanza veloce e molto facile da preparare...
la base si prepara semplicemente
- tritando finemente i biscotti
- sciogliendo il burro
- amalgamando il tutto
- adagiando e livellando il composto in una teglia a cerniera
- mettendo in frigo una mezz'oretta per far sì che si compatti bene


ideecreative@ymail.com

P.S.   1. Con la teglia a cerniera è più facile
  impiattarla una volta pronta

2.  Per lo stesso motivo,
foderate la teglia con carta forno.

Per quanto riguarda la " farcia " al limone
è ancora più semplice !

Per prima cosa
- ammorbidiamo la gelatina in un pò d'acqua,

ideecreative@ymail.com

- strizziamola bene e sciogliamola in un goccio di latte

ideecreative@ymail.com

-lavoriamo il formaggio cremoso con lo zucchero
ed aggiungiamo buccia e scorza finissima del limone

ideecreative@ymail.com

- aggiungiamo la gelatina sciolta e la panna
e lavoriamo il tutto fino a rendere il composto omogeneo

ideecreative@ymail.com

- versiamo tutto sulla base che abbiamo precedentemente preparato


ideecreative@ymail.com

- livelliamo la crema e rimettiamo ancora in frigo,
questa volta per circa 4 ore

ideecreative@ymail.com

Adesso dobbiamo preparare la gelatina al limone che metteremo
come ultimo strato.

- Mettiamo in un pentolino tutti gli ingredienti secchi ,
zucchero, maizena  e la buccia grattugiata del limone
e mescoliampo un pò
- aggiungiamo adesso l'acqua ed il succo del limone ed accendiamo la fiamma


ideecreative@ymail.com

- facciamo addensare

ideecreative@ymail.com

e lasciamo che s'intiepidisca..
ideecreative@ymail.com

...versiamo il composto come ultimo strato della nostra cheesecake

ideecreative@ymail.com

e mettiamo in frigo un'oretta ancora prima di assaggiarla...

Ci sono tantissime versioni di questo dolce,
ma questa è veramente molto buona e non molto dolce
per via dei limoni...
provate !
Un abbraccio e a presto!

Anto!