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lunedì 29 dicembre 2014

Branzino al Sale

Branzino al Sale

 
Buongiorno!
Come avete passato il Natale?
Io?
Volete proprio la verità?
Vabbè,
passiamo alla domanda di riserva e soprattutto pensiamo positivo!
Voglio pensare all'anno che verrà...
ed a tutte le cose belle che arriveranno...sono sicura che saranno tante
e per tutti!
 
Dove sarete a capodanno?
Dove brinderete e con chi?
Vi sto chiedendo troppo?
Io sarò a casa con parte della mia famiglia...
certo, qualcuno di importante non ci sarà ,
 ma dobbiamo accontentarci...magari l'anno prossimo saremo più fortunati!
 
Beh,in questo periodo tutte noi ci" scervelliamo"
 pensando al menù di quella sera...
a volte pensiamo a cose particolari
e molte volte elaborate...
ci teniamo tutti a fare bella figura , no?!
Quest'anno a casa mia vincerà la semplicità ed il gusto,
almeno per una delle seconde portate!
Un piatto molto semplice ed allo stesso tempo molto scenografico:
il
  BRANZINO AL SALE  !
 
Questo tipo di cottura tra l'altro,
è una delle più salutari e forse anche più antiche che esista!
Vi va di prepararlo con me?
 
Cosa ci serve:
 
1 Branzino (circa 800 gr.)
1 Kg.di sale grosso
1 Kg di sale fino
Prezzemolo
Uno spicchio di Aglio
1 Limone
Un paio di rametti di Rosmarino
 
Prepariamolo insieme :
 
ideecreative@ymail.com

Puliamo bene il branzino , squamiamolo
e laviamolo bene sotto l'acqua corrente.
 
A questo punto prendiamo un pò di prezzemolo,
lo spicchio d'aglio,
i rametti di rosmarino ,
un paio di spicchi di limone
ed imbottiamo la pancia del nostro branzino.
Teniamo da parte un pò di erbette, 
le triteremo finemente...ci serviranno tra poco!
 
 
ideecreative@ymail.com
 
Fatto questo, prendiamo il sale,
sia il grosso sia il fino
ed aromatizziamolo con il trito di erbette tenuto da parte.
 
ideecreative@ymail.com
 
Montiamo gli albumi a neve...
 
ideecreative@ymail.com
 
...ed amalgamiamoli al sale aromatizzato.
 
ideecreative@ymail.com
 
Fin qui tutto bene? :-)
Ok, adesso prendiamo una teglia da forno,
ricopriamola di carta adatta e stendiamo uno strato sottile di composto.
 
ideecreative@ymail.com
 
Adagiamo sul  letto di sale il nostro bel branzino...
 
ideecreative@ymail.com
 
...e ricopriamolo per bene!
Questa operazione è importante...
ne va della riuscita della ricetta.
Il composto deve aderire bene al branzino e non deve essere umido,
altrimenti quando in forno si asciugherà,
si creeranno delle crepe che faranno "seccare" il branzino al suo interno!
Questo metodo di cottura invece,
è ottimo proprio perchè lascia il pesce umido all'interno
e preserva il suo sapore quasi in purezza
(oltre agli odori,
non si aggiungono condimenti!).
 
ideecreative@ymail.com
 
 Mettiamo in forno già caldo a 200° per circa 40 min
(se il branzino ha questa pezzatura,altrimenti dimezzare ovviamente i tempi).
 
ideecreative@ymail.com
 
Adesso viene la parte più divertente!
Dobbiamo rompere la crosta di sale e servire il branzino!!!
 
ideecreative@ymail.com
 
ideecreative@ymail.com
 
...ecco qui...il letto vuoto :-) !
 
ideecreative@ymail.com
 
Eliminiamo la pelle del pesce,
apriamolo in due e priviamolo della lisca!
 
Io lo condisco con un filo di olio extravergine di oliva (produzione propria così non sbaglio!)
e lo accompagno con un contorno di patate al forno o una bella insalata mista!
 
Buonissimo e soprattutto molto delicato ma allo stesso tempo molto saporito...
il trucco?
Preferite sempre materie prime di ottima qualità!
 
Un abbraccio a tutti e tantissimi auguri di un Buon Anno Nuovo!
Vi auguro di cuore di realizzare presto
tutti i vostri desideri!
 
BACI !!
Anto!!!!
 
:-)
 
 
 
 
 
 


mercoledì 24 dicembre 2014

Biscotti decorati per Natale

Biscotti decorati per Natale

ideecreative@ymail.com

Ciaooooo!
Oggi è la vigilia di Natale, 
il 24 dicembre...!
Non so per voi, ma per me  ,quest'anno,
il Natale è arrivato troppo presto! ...
non sono pronta!!!!!
È che non mi sono goduta i giorni precedenti, 
non mi sono proprio accorta che dicembre stesse andando via.

ideecreative@ymail.com

Mi ero ripromessa di fare un sacco di cose!!!!!
Inutile...ho un conto in sospeso con il tempo e lui non mi dà tregua,
mi sono rassegnata!
Beh....qualcosa l'ho fatta,
ad esempio questi biscottini per l'albero di Natale! 
Vi piacciono? !


Ideecreative@ymail.com

ideecreative@ymail.com

Beh...a questo punto vorrei farvi i miei più sinceri auguri di buon Natale! 

Vi abbraccio tutti !
Un bacio e a presto! 

:-)

Anto

lunedì 15 dicembre 2014

Confetti decorati

Confetti decorati

ideecreative@ymail.com
 
Ciaooooo!
Tutto bene? :-)
Sono da poco passate le 18,00...state già pensando a cosa preparare per cena?
Io stasera sono a posto: PIZZA ...
anche se dovrei digiunare per un periodo non definito! :-)
Vabbè...parliamo d'altro altrimenti mi vado ad impelagare in un argomento
dal quale non esco mai illesa :-) !
Ah...ecco di cosa vi volevo parlare...
l'altro giorno ho trovato nello zainetto dell'asilo della mia piccola peste...
un invito ad una festa di compleanno...
ma non un invito normale,
IL PRIMO INVITO in assoluto!
Non vi nego che ne sono stata felice,
anzi, emozionata direi, sì, decisamente emozionata
:-)!
Arriva il giorno...andiamo alla sua prima (ed anche alla mia...)festa di compleanno!
Allora...se siete mamme sapete benissimo (!!!) di cosa io stia parlando!
Una marea di bimbi di 3 anni impazziti che correvano dappertutto con le animatrici che li inseguivano!!!!
Nonostante tutto, i bimbi si sono divertiti :-) e questa è la cosa più importante,
qualche scazzottata ,ma nessun ferito :-)  !
Ricorderemo per sempre (io sicuramente) questa carinissima festa...
e voi la ricordate la prima festa "da invitato" di vostro figlio?
 
Ok...vi lascio con i miei confetti decorati nelle tonalità del verde e del beige...
li ho decorati per il battesimo di una meravigliosa bimba , Gaia!
ideecreative@ymail.com
 
Era tutto in tema "My Doll", le meravigliose bamboline di pezza,
 i confetti hanno come decorazione anche dei piccoli bottoncini
 nei colori tipici di queste tenere bamboline!
Ancora tantissimi auguri a Gaia , alla sua famiglia
ed alla sua "fighissima" madrina !
:-) !
ideecreative@ymail.com
 
 
ideecreative@ymail.com
 
ideecreative@ymail.com

 Vi piacciono?
Un bacio e a presto!

Anto :-) !
 

 

martedì 9 dicembre 2014

Campione del Mondo di Pasticceria!

      Rossano Vinciarelli Campione del Mondo di Pasticceria!

Rossano Vinciarelli è Campione del Mondo di Pasticceria! 
Membro di Equipe Eccellenze FIP Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria

"Complimenti Rossano e grazie per averci regalato queste emozioni"
 
Con affetto
Gli amici della FIP

 
Non vogliamo assolutamente dimenticare gli altri membri della famiglia FIP che come Rossano si sono presentati alla Coppa del Mondo di Lussemburgo:
 
Girolamo Brescia (Membro di Equipe Eccellenze FIP)
ben 4 Medaglie d’oro sulla categoria Artistico di Cucina
 
Elisabetta Corneo (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro con la scultura di pasta frolla dedicata a Gotham City
 
Giuseppe Malvasi (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro per la Categoria Sculture di Pane Artistico
 
Rocco Fusaro (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro per la categoria Sculture di Pane artistico.
 
Renato Cattapan (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro per la categoria Sculture di Burro e Cioccolato.
 
Barbara Castiglione (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Argento per la categoria Sculture in Zucchero Artistico.
 
Katia Casantini vince una Medaglia d’Argento categoria Sculture in Zucchero artistico.
 
Angelo Gala (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince ben due Medaglie di Bronzo per la categoria Sculture in Zucchero artistico.
 
Sabrina Saccà vince una Medaglia di Bronzo nella categoria Zucchero Artistico.
 
 
A tutti voi vanno i più Sentiti Complimenti da parte del Direttivo FIP e della Federazione tutta.